{"id":128,"date":"2025-01-24T18:02:29","date_gmt":"2025-01-24T17:02:29","guid":{"rendered":"\/?page_id=128"},"modified":"2025-08-22T08:59:21","modified_gmt":"2025-08-22T06:59:21","slug":"chef-filosofia","status":"publish","type":"page","link":"\/chef-filosofia\/","title":{"rendered":"Chef &#038; Filosofia"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-128","page","type-page","status-publish","hentry"],"featured_image":false,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chef &amp; Filosofia - Elementi Fine Dining<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La cucina del ristorante Elementi di Borgobrufa SPA Resort \u00e8 il fulcro attorno a cui ruotano e si intrecciano i fondamenti di una filosofia chiara, cristallina:\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chef &amp; 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Da Ferentino (FR), suo paese di origine, dopo la scuola e le prime collaborazioni professionali, ha costruito una carriera ricca di esperienze in Italia e all\u2019estero.","paragraph_2_paragraph":"Dapprima, approda nelle cucine della Taverna del Capitano, il ristorante bistellato di Alfonso Caputo, dove forgia le sue conoscenze e affina tecniche e stile culinario. Dopo oltre due anni viene chiamato al Vivavoce by Don Alfonso Iaccarino del Hotel Gran Meli\u00e0 di Roma, per poi intraprendere fondamentali esperienze all\u2019estero, prima come Executive Chef del Restaurant George I di Vladivostok, poi al Quattro Passi di Antonio Mellino a Londra. Qui rimane oltre un anno, prima di essere chiamato da Marco Gubbiotti a Mosca, per ricoprire l\u2019ambito ruolo di Chef Executive Resident del Maritozzo, prestigioso fine dining nel cuore della capitale russa. Sar\u00e0 l\u2019esperienza che lo qualificher\u00e0 come uno dei migliori Chef di Mosca, tre anni in cui gestir\u00e0 non solo il ristorante gourmet, ma tutti gli ambiti gastronomici (caffetteria, pasticceria, wine bar) del progetto Maritozzo. Dopo tre anni, il desiderio di tornare in Italia e confrontarsi con una realt\u00e0 come Borgobrufa SPA Resort, Resort a 5 stelle, in cui \u201creinventa\u201d il concetto di cucina umbra, scandagliando in lungo e il largo i migliori produttori locali, esaltando il gusto locale con ricette che attraggono crescenti consensi e apprezzamenti. L\u2019attuale sfida di Chef Impero si chiama ELEMENTI, il ristorante fine dining di Borgobrufa SPA Resort, a cui si dedica con passione, talento e straordinaria tecnica culinaria: un impegno che ha condotto il ristorante a conquistare l\u2019ambita stella Michelin, riconoscimento dell\u2019eccellenza raggiunta. Lo Chef \u00e8 inoltre figura di riferimento di consulenze gastronomiche che lo coinvolgono in prestigiose collaborazioni, sia passate che attualmente in corso. Tra queste si annoverano realt\u00e0 come l\u2019Enosteria Morosini a Ferentino (FR), La Ficheria di Prignano Cilento (SA), Maca Muta a Marsciano (PG), contribuendo in ciascuna con la sua visione culinaria e la cura dell\u2019eccellenza."},{"acf_fc_layout":"spacer","variant":"xl"},{"acf_fc_layout":"timeline","steps":[{"overline":"executive chef","title":"Quattro Sensi Borgobrufa SPA Resort - Perugia"},{"overline":"executive chef","title":"Elementi Fine Dining - Perugia"}]},{"acf_fc_layout":"spacer","variant":"xl"},{"acf_fc_layout":"double-media","media_1_media":{"use_video":false,"image":{"width":1080,"height":1440,"sizes":{"full":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3565.jpg","width":1080,"height":1440,"crop":false},"thumbnail":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3565-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3565-225x300.jpg","width":225,"height":300,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3565-768x1024.jpg","width":768,"height":1024,"crop":true}},"id":333,"title":"AlbertoBlasetti-DSCF3565","caption":"","alt":"","description":"","url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3565.jpg","mime_type":"image\/jpeg"},"video":{"id":null,"title":"Chef & Filosofia","caption":"Chef & Filosofia","description":"","url":false,"mime_type":"","filesize":4096}},"media_2_media":{"use_video":false,"image":{"width":1080,"height":1440,"sizes":{"full":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3581.jpg","width":1080,"height":1440,"crop":false},"thumbnail":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3581-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3581-225x300.jpg","width":225,"height":300,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3581-768x1024.jpg","width":768,"height":1024,"crop":true}},"id":335,"title":"AlbertoBlasetti-DSCF3581","caption":"","alt":"","description":"","url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3581.jpg","mime_type":"image\/jpeg"},"video":{"id":null,"title":"Chef & Filosofia","caption":"Chef & Filosofia","description":"","url":false,"mime_type":"","filesize":4096}}},{"acf_fc_layout":"spacer","variant":"xl"},{"acf_fc_layout":"awards"},{"acf_fc_layout":"spacer","variant":"xl"},{"acf_fc_layout":"single-paragraph","align":"left","overline":"La cucina","title":"Una riflessione profonda","paragraph":"La cucina del ristorante Elementi di Borgobrufa SPA Resort \u00e8 il fulcro attorno a cui ruotano e si intrecciano i fondamenti di una filosofia chiara, cristallina: la ricerca instancabile dell\u2019essenza, della verit\u00e0, del benessere e dell\u2019armonia. \u00c8 un percorso che nasce da lontano, dalle passioni di una brigata guidata da uno Chef giovane ma gi\u00e0 traboccante di esperienze e cultura culinaria, che \u00e8 soprattutto stimolato da un fervore illimitato per una perfezione stilistica e intellettuale che nulla lascia al caso. Ogni dettaglio, ogni singolo \u201celemento\u201d \u00e8 collocato con cura maniacale: una cucina di pensiero, prima di tutto, figlia legittima di una riflessione profonda sul concetto di \u201ccucinare\u201d che va oltre la trasformazione della materia prima.","link":""},{"acf_fc_layout":"spacer","variant":"xl"},{"acf_fc_layout":"media-gallery","items":[{"media":{"use_video":false,"image":{"width":1920,"height":1080,"sizes":{"full":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3393.jpg","width":1920,"height":1080,"crop":false},"thumbnail":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3393-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3393-300x169.jpg","width":300,"height":169,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3393-1024x576.jpg","width":1024,"height":576,"crop":true}},"id":354,"title":"AlbertoBlasetti-DSCF3393","caption":"","alt":"","description":"","url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3393.jpg","mime_type":"image\/jpeg"},"video":{"id":null,"title":"Chef & Filosofia","caption":"Chef & Filosofia","description":"","url":false,"mime_type":"","filesize":4096}}},{"media":{"use_video":false,"image":{"width":1920,"height":1080,"sizes":{"full":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3374.jpg","width":1920,"height":1080,"crop":false},"thumbnail":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3374-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3374-300x169.jpg","width":300,"height":169,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3374-1024x576.jpg","width":1024,"height":576,"crop":true}},"id":352,"title":"AlbertoBlasetti-DSCF3374","caption":"","alt":"","description":"","url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3374.jpg","mime_type":"image\/jpeg"},"video":{"id":null,"title":"Chef & Filosofia","caption":"Chef & Filosofia","description":"","url":false,"mime_type":"","filesize":4096}}},{"media":{"use_video":false,"image":{"width":1920,"height":1080,"sizes":{"full":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3532.jpg","width":1920,"height":1080,"crop":false},"thumbnail":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3532-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3532-300x169.jpg","width":300,"height":169,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3532-1024x576.jpg","width":1024,"height":576,"crop":true}},"id":356,"title":"AlbertoBlasetti-DSCF3532","caption":"","alt":"","description":"","url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/AlbertoBlasetti-DSCF3532.jpg","mime_type":"image\/jpeg"},"video":{"id":null,"title":"Chef & Filosofia","caption":"Chef & Filosofia","description":"","url":false,"mime_type":"","filesize":4096}}}]},{"acf_fc_layout":"spacer","variant":"xl"},{"acf_fc_layout":"single-paragraph","align":"right","overline":"Filosofia","title":"Il rispetto per la tradizione","paragraph":"Conoscere, approfondire, studiare, applicare le regole di una grammatica e di un linguaggio che Chef Impero ha fatto propri, imparando il dialetto umbro dell\u2019eccellenza. Ha selezionato i migliori allevatori, coltivatori e produttori umbri, ha percepito l\u2019importanza di partire dall\u2019essenza, da quegli \u201celementi\u201d che sono i mattoni fondamentali per costruire nella sua mente e grazie al suo talento, una sua visione nuova eppure cos\u00ec arcaica, giustamente liberata dagli orpelli del tempo e portata alla sua naturale essenzialit\u00e0.\r\n\r\nIl rispetto per la tradizione \u00e8 assoluto, il gusto \u00e8 forgiato dalla tecnica culinaria in messaggi di rara limpidezza, scanditi attraverso due percorsi di degustazione che viaggiano sicuri all\u2019interno e all\u2019esterno di un confine regionale che firma gli ambiti in cui la fantasia e il sapere di Andrea Impero sanno fondersi.","link":""},{"acf_fc_layout":"spacer","variant":"xl"},{"acf_fc_layout":"spacer","variant":"xl"},{"acf_fc_layout":"single-paragraph","align":"left","overline":"I nostri Menu","title":"La perenne ricerca del gusto ideale","paragraph":"La materia prima il punto di partenza e di arrivo di un cammino circolare, che parte dalla terra, dai suoi frutti, da fornitori appassionati di idee e progetti, scovati in ogni anfratto di una regione ricca di veri giacimenti gastronomici.","link":{"title":"Download Elementi Menu","url":"https:\/\/cms.elementifinedining.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/visioneeispirazione.pdf","target":"_blank","err":["id not 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